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调和油里到底有多少花生油?
无配方标准消费者易遭“忽悠” 无检测技术质监遭取证难
编辑: 薛岚 来源: 大江网-新法制报 2009-09-04 11:05

  冬天早已过去,南昌县刘女士家里的“香满园”调和油迟迟没解冻。因担心有问题,她始终不敢开盖食用。经卫生专家鉴定,这桶油并未质变,可能是因为成分配比上存在缺陷才迟迟不解冻。

  然而,商家在调和油的成分配比问题上一直讳莫如深。目前,国家对调和油并无规范标准,各大调和油品牌均未在外包装上标注其成分配比。一些不良商家甚至趁机揩油,哪怕未添加花生油,也堂而皇之地将产品取名为“花生调和油”。因缺乏调和油成分配比检测手段,质监部门也无法对商家进行查处。

  调和油不解冻无成分配比遭质疑

  刘女士一家一直偏爱花生调和油。今年初,刘女士看到超市在搞调和油促销活动,便一口气提了3桶油回家。随着天气渐渐转暖,“金龙鱼”、“福临门”调和油都陆续解冻了,可剩余的一桶“香满园”调和油却始终呈凝结状。3个月后,家里囤放的食用油就剩下“香满园”调和油了,可刘女士却始终不敢开盖使用。

  刘女士开始担心了:“一家人已经吃了好几桶‘香满园’调和油了,是不是这个品牌的调和油存在质量问题?”为了消除疑虑,刘女士特意来到南昌市卫生局。该局卫生专家仔细比对后,认为这桶油并未出现质变,可能是成分配比上存在缺陷,才导致调和油迟迟不解冻。

  听完卫生专家的分析,刘女士仔细查看了“香满园”调和油的外包装。然而对于其成分配比,商家只字未提。

  怕影响价格商家大打“擦边球”

  事实上,商家在调和油的成分配比问题上一直讳莫如深。

  昨日,“金龙鱼”品牌一工作人员告诉记者,同品牌的食用调和油,都有自己独特的配方,明示成分配比可能会触及商业秘密。因而,市面上的各大食用调和油厂家均未在外包装上标注其成分配比,而只是遵循了国家要求,将成分由含量从高到低的顺序大致标注出来。

  “公布具体的油脂成分比例会对出售价格有很大影响。”南昌市某商场食杂科一工作人员向记者道破其中玄机。他向记者介绍,花生油营养成分高,在消费群中备受青睐。然而一些不良商家却趁机揩油,哪怕只滴了一滴花生油在其中,其他全部用香精加低档植物油(如菜籽油)勾兑而成,也可以堂而皇之取名为“花生调和油”。

  记者了解到,各类调和油尽管成分标示得很清楚,却一概未注明各成分的比例。而货柜上的调和油一旦标示了“橄榄”、“花生”等字眼,其价格上便会高出其他调和油达10元之多。像“长庚”正宗压榨菜籽油价格为49.5元,而标明含花生油后,其调和油的价格便涨为59.5元。

  质监无检测手段遭遇取证难

  调和油成分不明已成为不少消费者困惑的焦点,然而,南昌市质监局对此也无可奈何。

  “调和油没有统一的国家标准,即添多少花生油才能叫‘花生调和油’无明确界定。”南昌市质监局工作人员告诉记者,由于国家对于调和油成分配比及其标注无强制规范,商家们则依据各自企业标准自行制作油品配方,并索性不将产品成分配比标示出来,这导致调和油市场产品质量也参差不齐。“厂家想以某种油作为促销噱头,便掺进某种油,但一桶油里大多是以廉价油为主。”一些小型的食用植物调和油企业甚至以次等原料充当优等原料,以获取利益。

  此外,检测手段的限制也使部分油脂公司有可乘之机。该工作人员向记者透露,目前,我省质监部门还缺乏调和油成分配比的检测手段,即使知道某个品牌在调和油成分上肯定存在“吹牛”现象,但因为取证难,质监部门也无法对商家进行查处。

  《食用植物调和油》国标有望年内出台

  好在这种尴尬局面不会持续很久。据南昌市质监局透露,《食用植物调和油》国家标准目前正在征求意见,有望于年内出台。

  食用油国标出台后,将明确规定调和油配料的比例标准,而各类调和油真正的成分比例也将按规定在产品标签中一一列明。同时,还要标注原料成品油的加工方式,如“压榨”或“浸出”,标注所添加的香精和香料。届时,消费者有望通过外包装,摸清调和油“家底”,辨别调和油优劣。

  ◎声音

  “餐馆、食堂一般都使用散装油,而散装油的安全状况更令人担忧。散装油没有密封的包装,在转倒过程中更容易氧化,如果桶子不干净,且留有陈油,有害物质更多。”——南昌市刘先生

  “转基因油对人体健康是否有影响,科学上还没有定论。但自从转基因标注规定出来后,非转基因油销量明显上升,而价格也高出转基因油一倍。商场货柜上,如果不特意查看,‘转基因’字样很容易被忽略,而相比之下,‘非转基因’的说明则是惟恐消费者看不到。”——抚州市宁小姐

  质量月之资料

  2008年11月,南昌市质监局、工商局联合对全市范围内桶装油生产销售企业进行抽检。虽然桶装油合格率依旧保持在90%以上,但其间也暴露了食用油业内诸多猫腻。

  “缺斤少两”品种约占市场3成

  市民买食用油,习惯在价格上对比,然而很多人不知道,同样是标称5升的食用油,拎回家的便宜货,有可能差秤0.6千克。南昌市工商局消保局局长余其江介绍,今年3月底,国内9家食用油批发商曾联合向工商部门举报,称食用油缺斤少两现象严重,“差秤”品种约占市场3成。

  调和油里“长”出沉淀物

  为了牟利,一些黑心的商贩还常常在食用油中掺加一些米汤、红薯汤、萝卜汤等物质,用来增加食用油的重量。市面上销售的一些食用油虽然看似色泽纯正,与正规厂家生产的食用油没什么区别,但实际上,里面都掺杂了劣质的棕榈油、棉籽油,甚至动物油、地沟油。而在周围温度偏低的情况下,被掺进杂质的油液则极易发生沉淀。

  质量月之课堂

  三招辨别食用油是否纯正

  昨日,南昌市质监局法规处一工作人员透露了3种辨别植物油质量的简易方法:

  1.闻味儿,滴一滴油到掌心,打转搓一下之后,闻味道,合格的油会有植物香,而不合格的会有怪味儿。

  2.买回植物油后,放到冰箱冷藏室,半个小时后看有无冻结,若有,里面很可能含有质量低的棕榈油。

  3.用眼看,品质正常的油脂肉眼观察应该完全透明,如果油脂中含有碱脂、类脂、蜡质等和含水量较大时,油样则会出现混浊或沉淀物。

  □文/实习生钟月敏 记者梁东波

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